本煉羊羹


本煉羊羹とは、小豆、寒天、砂糖、塩を強い火力で極限まで煉り上げたものです。季節感や遊び心のある他の和菓子と違い、本煉羊羹は素材の選別と職人の技術が味の決め手になります。

文銭堂本舗では、煉羊羹本来のおいしさを追求し、こしがあり、艶やかで透明感のある極上の羊羹をお作りしております。素材の風味を生かした上品な味わいを、ぜひ御賞味くださいませ。

【本煉羊羹 小豆】
北海道十勝平野で育った、大粒で風味の良い小豆を使用しました。豆の表皮を二割程取り除いた皮むき餡は、風味を生かしながらもあっさりとした上品な餡に仕上がっております。
寒天は煉羊羹に最適な白牡丹。氷砂糖は甘さをまろやかにするため、蜜にしてから使いました。甘味をひきたてる食塩は、小笠原諸島から取り寄せたミネラルの豊富な自然塩(月の塩)を使用しております。
価 格:1,500円(税抜)/日持ち:180日/販売期間:通年

【本煉羊羹 小倉】
小豆は、深さ十センチ程の篭にいれて柔らかく煮上げます。さらに二三日の蜜漬けの作業を経て一粒一粒が風味豊かな鹿子豆が出来上がります。本品は、本煉り羊羹にこの鹿子豆を合わせ、煉上げた羊羹です 。
価 格:1,500円(税抜)/日持ち:180日/販売期間:通年

【本煉羊羹 栗】
おいしい利平栗を柔らかく炊いて、蜜漬けしたものを本煉り羊羹の中に入れました。羊羹と栗が同じやわらかさに仕上がるように心がけています。
価 格:2,000円(税抜)/日持ち:180日/販売期間:通年

【本煉羊羹 梅】
白隠元豆と白小豆をベースにした本格的な本煉羊羹です。紀州の梅を贅沢に使いました。ほのかな甘酸っぱい香りをお楽しみ下さい。
価 格:1,500円(税抜)/日持ち:180日/販売期間:通年

【本煉羊羹 白胡麻】
白隠元豆と白小豆をベースにした本格的な本煉羊羹です。香り高い白胡麻をたっぷり使用しました。胡麻の扱いに定評のある文銭堂の自信作です。
価 格:1,500円(税抜)/日持ち:180日/販売期間:通年